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猪肉是我们餐桌上主要的肉食之一。市场上我们经常可以看到鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三种肉食，且价格相差悬殊。一般人认为，冷冻肉没有营养且味道差。因此，宁愿选择高价的新鲜猪肉。 那么鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉到底是什么肉？他们的营养差距大吗？ 鲜肉即“热鲜肉”，是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉。刚刚宰杀放血的牲畜在随即发生的死后僵程中会产生一定的热量，导致肉温上升，这时的肉就叫热鲜肉。一般的热鲜肉都是在宰杀后的3小时内上市。 冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中*冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉保存得当的话，保质期可在几个月甚至一年。
冷鲜肉又叫冷却肉，是指对屠宰后的牲畜胴体*进行冷却处理，使胴体温度在内降为0~4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持在0～4摄氏度冷藏。这种肉在摄氏零度条件下，保存期限为3天。
冷冻肉进口报关资料清单：
进境动植物检疫许可证，自动进口许可证
卫生正本原件，原产地证
集装箱动态表
进境动物源性食品货物清单（以下简称:货物清单）
进境动物源性食品智能化抽采样系统（以下简称：抽采样系统）申报表回执
进口食品*承诺书
贸易合同、信用证、、装箱单、提单等
收发货人备案
备案冷库协议
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属蛋白质，含有人体全部必需。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的。
冷冻肉进口报关资料清单:
进境动植物检疫许可证，自动进口许可证
卫生正本原件，原产地证
集装箱动态表
进境动物源性食品货物清单（以下简称:货物清单）
进境动物源性食品智能化抽采样系统（以下简称：抽采样系统）申报表回执
进口食品*承诺书
贸易合同、信用证、、装箱单、提单等
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备案冷库协议
怎么辨别“冻肉”好坏，做好下面这几点。
1、首先是看颜色。
质量好的冻肉，颜色带浅灰色，肥肉和油脂呈白色，闻得时候没有怪味儿，解冻后分泌出浅红色液汁。不好的冻肉或经过多次解冻的复冻肉，各处颜色不一，分别呈蓝色、浅蓝色或鲜红色，解冻后肉质松软而无弹性，骨髓由白色变为红色。
2.鲜猪肉颜色呈乳白色，脂肪洁白又有光泽。
肌肉呈均匀的红色，表面弹性好。指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常没有异味。
3.注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，滑溜溜的。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出，有稀释过的痕迹。
冻冻肉的及适宜人群:
1、适宜阴虚内热及心烦、咽痛者：冻冻肉主要食材猪皮味甘、性凉，有补虚的，还可以利嗓，因此适用于阴虚内热之人和心烦、咽痛者食用。
2、妇女血枯、者和血友病人者：冻冻肉主要食材猪皮有止血、补益精血之，且猪皮经过充分熬制形成冻冻肉之后营养更好吸收，因此妇女血枯，或者患有性疾病的患者可经常食用。
3、成年女性：猪皮中含有大量的胶原蛋白，在熬制的过程中它可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强生理代谢，有效地改善生理功能和皮肤组织的储水功能，使得到滋润，保持湿润状态，有减皱美容、延缓衰老的作用，适合成年女性食用。
冷冻肉进口报关流程：
1、进境动植物检疫许可证，自动进口许可证
2、卫生正本原件，原产地证
3、集装箱动态表
4、进境动物源性食品货物清单（以下简称:货物清单）
5、进境动物源性食品智能化抽采样系统（以下简称：抽采样系统）申报表回执
6、进口食品*承诺书
7、贸易合同、信用证、、装箱单、提单等
8、收发货人备案
9、备案冷库协议
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