分类
从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或者合成成分（例如味精）。
从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为**调味料（例如盐、豆油、糖、八角），而今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为通过高科技提取的纯**调味料。
应用差别
不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派，一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中常见的调味料是食盐。
各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄汁。
同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚（以及意大利某些菜肴中）用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。
在历史上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要靠辣椒，欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。
需要提供的资料：
1.官方原产地证书 生产国商会
2.生产国官方卫生证书 生产国卫生部门
3.生产商成份列表 生产商
4.生产商灌装日期证明 生产商
5.原包装标签样张一份 收货人
6.中英文标签样张三份 收货人
7.需要检疫生产商官方检疫证书 生产国检验部门
固态调味料
盐(低钠盐)：烹调时重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与用量。
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮适合。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
进口食品产品需要注意的事项：
1.预报检文件审核，标签审核 标签若不符合规范，会导致多次往返整改标签
2.货到口岸报检验检疫 包装标签若与样张不符，会导致审核过的标签重新整改
3.货物抽样检验、核对货物包装标签 送检结果不达标，导致货物退港
4.货物辖区内仓储 在未取得检验检疫卫生证书之前，货物必须存放商检辖区范围内仓库不得销售与使用
5.加贴中文标签 货物入境后企业自行安排加贴中文标签
6.商检复查标签 加贴中文标签后，派车接送商检符合标签加贴规范，若标签不按标签样张加贴，会导致重贴
7.申领卫生证书 卫生证书需要支付工本费
8.标签备案 次进口需办理标签备案，以后同一产品*备案，减少口岸1、5、6项工作，标签可以在生产商产品包装贴好
调味料的使用
1、油
油是使用普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。
常用的食油有如下几种：
（1）猪油。
猪油在烹调中应用量广，炸、炒、熘等都可使用。猪油所含色素少，烹制的菜肴色泽洁白。特别是炸裹蛋泡糊的原料非用猪油不可。但猪油炸的食品，凉后表面的油凝结成脂而泛白色，且*回软去脆性。这是因为猪油是不干油脂，所含的不饱和脂肪酸低。为了避免出现上述现象，可事先用热水烫一下盘子再装。
（2）花生油。
花生油呈鹅黄色，也是不干性油脂，其炸制品也*回软。粗制的花生油，还有一股花生的生腥味，精炼或经过熬炼的则没有这种气味。如需除去粗制花生油的生腥味，可将油加热，熬至冒青烟时离火，将少量葱或花椒投入锅内，待油凉后，滤去白沫即可。
（3）芝麻油。
此油色泽金黄，香气浓郁，用来调拌凉菜，则香气四溢，能显著提高菜肴的风味。在一般汤菜中淋上几滴芝麻油，也有增香提鲜的效果。芝麻油以小麻油为好，香味浓郁。芝麻油中含有一种叫“芝麻素”的物质（一种酯基化合），它是有力的抗氧剂，故而芝麻油性质稳定，不易氧化变质。
进出口食品标签申请需要资料：
1、出口企业卫生许可证，
2、产品生产商或经销商营业执照，
3、该产品在生产国（地区）的允许销售证明或原产地证明，
4、商标授权使用书或授权加工书，
5、标签所标注内容的说明材料，
6、食品标签的样张5套，难以提供样张的，可提供有效照片，或者扫描打印样张
调料一般来说主要是用来增加美味，有的时候也可以用来去除腥味，用量的话就要以个人的口味清淡来定的，粤菜偏清淡，川菜呢，那就要讲究味重。
调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
豆瓣酱一般是添香的吧 ，喜欢烧鱼的时候放点儿，味道不错大蒜不知道有什么别的作用，就知道清炒很多菜都可以放，特别是土豆丝，要出锅的时候放，那个蒜香味很好，土豆丝也格外好吃，花椒一般都是先下油锅炸出椒香味，然后滤出的，如果做麻辣鱼，水煮鱼等就不用了，八角、茴香、桂皮、什么的 好像只由卤肉的时候用，别的时候没见有用的料酒就不知道了 我没用过 可能和白醋一样。
广州航岸线货运代理有限公司是一家进出口供应链服务企业，专业从事进出口清关服务及国际物流代理企业，也是目前在国内**的进口食品、化妆品、保健品等*服务企业。
需要提供的资料：
1.官方原产地证书 生产国商会
2.生产国官方卫生证书 生产国卫生部门
3.生产商成份列表 生产商
4.生产商灌装日期证明 生产商
5.原包装标签样张一份 收货人
6.中英文标签样张三份 收货人
7.需要检疫生产商官方检疫证书 生产国检验部门
http://hanganxian1688.cn.b2b168.com
